火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列火锅电磁炉，功率大、连续大功率热时间长、使用频率高。火锅电磁炉基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。火锅电磁炉因整机性能更稳定，故障率更低，使用寿命更长锅具适用性更好。本篇围绕火锅电磁炉工作原理、火锅电磁炉使用注意事项等几个方面介绍。

　　一、火锅电磁炉工作原理

　　火锅电磁炉需要从外到内，真正选到可靠，耐用，低辐射的产品才适合火锅店用。购买电磁炉一般多台以上，因此完全有权利要供应商将机器拆开，请专业认识甑别内部器件的好坏。

　　火锅电磁炉工作原理与电磁炉工作原理一样，电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流，又称为涡流的加热原理。

　　电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

　　火锅电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

　　二、火锅电磁炉使用注意事项

　　火锅电磁炉安全卫生，无明火，易清洁。环保节能，无污染，电转热效率高。性能可靠，使用寿命长，返修率低。节省成本，比用天然气、煤气等更省钱。

　　电磁炉电源插头仅与额定电压额定功率匹配的电源插座链接。尽管研究表明电磁炉不会影响心脏起搏器，但作为预防，使用心脏起搏器的用户应远离750px外操作。

　　操作电时，请勿将信用卡、手机、驾照和其他带有磁条的产品放置在电磁炉附件。加热表面是由强力无孔材料制成，然而如果表面出现了裂痕或破裂，请立即停止使用并拔出电源插头。请勿将空锅放置在电磁炉上运行，空锅干烧数秒钟即可达到350℃以上，造成锅底变形或电磁炉过热损坏。

　　使用完后，应先拔出插头并待之冷却后再清洁或移动本产品。其表面仍然发烫，在风机或停止前，请勿触摸烹饪表面以免烫伤。请勿向产品控制开关或产品外部喷洒液体或清洁剂。

　　使用完后，请拔出插头，严禁在未拔插状态，在电磁炉面上放置任何器皿。严禁对可能导致爆炸的密封罐或密封容器加热。面板使用后要及时清洁干净，避免油污影响操作失灵。防止机器内进水、汤等流质，否则可能会引起爆机或不工作。

　　三、火锅电磁炉牌子参考

　　佛山市亚卫酒店设备有限公司是一家从事电器和酒店家具设备集研发、制造、销售、售后于一体的大型创新型生产企业。并通过了ISO9001国际质量体系认证。公司致力于电磁炉，电陶炉，烧烤炉等商用电器产品与酒店家具产品完美结合，为解决火锅店，烧烤店设备升级，改造提供完整的解决方案。是目前国内酒店设备产品最齐全的企业，也是各类酒店、火锅店，烧烤店等首选的合作伙伴。为客户提供最满意、最贴心、最到位的配套服务。

　　中山市广江电器有限公司座落于广东省美丽的珠江三角洲。一家专业从事电磁感应加热技术研究，开发以及应用的高科技企业。旨在为人们的现代生活提质。公司现已研发出的产品有从200W到40KW不等的保温炉、火锅专用电磁炉、大功率商用电磁灶合计80余款。

　　拥有一流的生产设备，精湛的研发技术，科学严格的ISO标准管理体系，且拥有完全独立自主的核心技术。工程技术团队人员皆致力于电磁感应加热行业10年有余，并极力打造出军工级火锅专用电磁炉、军工级大功率商用电磁灶。以上两个品牌值得推荐。