热水瓶也称保温瓶，日常用品，外面有竹篾、铁皮、塑料等做成的壳，内装瓶胆。保温瓶，是英格兰的科学家杜瓦发明的。1900年，他第一次使压缩氢气变成液体，即液态氢。
热水瓶保温原理：对流是液体和气体的一种属性。发生的原因是，液体或气体变热的部分会上升到其余部分之上。这样，如果您把一碗热汤放在餐桌上，它会加热碗周围的一部分空气。而由于该部分空气比周围的空气热，它就会上升。冷空气会填充留下的空间。然后，这部分新的冷空气又被加热并上升，如此循环，可以设法加快对流速度，这就是对着热汤吹气可以让它快点凉下来的原因。如果没有对流，热汤保热的时间会长得多，因为空气是热的不良导体。
热水瓶的功能分类：热水瓶分为一种带水位指示灯的电热开水瓶、电极式热水瓶的改进电路、烧水箱与温水箱上下分布的家用小型电热开水瓶、气压式热水瓶供水器、无汞热水瓶、太阳能高温饮用水热水瓶、自控安全保温瓶热水器、热水瓶防爆瓶盖和快速电热开水瓶。
热水瓶的容量：一般热水瓶的容量在1.5升—3升左右，无论大小，不影响热水瓶的保温效果。
保温瓶的妙用：保温瓶还可以焖牛肉，把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 开锅后加入适量开水和盐,再烧一开;然后把牛肉连汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不但肉烂味浓, 而且还省时省火。