咖啡虽然味苦，但是却具特异的香味，含咖啡醇和咖啡因生物碱，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。是麻醉、利尿、兴奋和强心药物，适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。焙炒过的咖啡还有帮助消化的功效。
目前，已知道咖啡对人的好处有：
1、咖啡可以刺激肠胃激素或蠕动激素，促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。
2、咖啡可以消除疲劳，咖啡所含的咖啡因有刺激脑部中枢神经系统的作用，因此可以延长脑部的清醒时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率，还可以使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。
3、咖啡有解酒的功能，咖啡能将由酒精转变而来的乙醛快速氧化，所以酒后喝咖啡能够解酒。
4、咖啡可利尿、预防胆结石，咖啡所含的咖啡因能促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。咖啡因还能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
5、咖啡有抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效抵抗体内的自由基。
6、咖啡有保护心脏血管的功能：咖啡富含多酚化合物，这种物质能延缓低密度脂蛋白的氧化时间和溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还能增强血管收缩，进血液循环，避免血管扩强而头痛。所以，咖啡可以预防心血管疾病的作用。
7、咖啡最早被人认识的一个功能是止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
此外，咖啡还可以防止放射线的伤害。由此可见，咖啡对人体还是具有很好的作用的，但是咖啡不能空腹饮用，可不能过量，过量容易导致咖啡因中毒，同时咖啡因还会使人上瘾。