柚子味道可口，有丰富的一样物质，具有美容保健的功效。但是长期食用柚子对身体有一定的影响，因此，必须注意要适量的食用。
但值得注意的是食用柚子要适量，如果一次食用量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环抱素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们谆谆告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。
柚子的营养价值体现在有非常丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有维生素C57毫克，比梨高10倍，，大大超过其它水果，还有 0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量，含钙519毫克，特别是维c更是苹果，梨，等水果的3--5倍。丰富的膳食纤维，特殊果酸，氨基酸更是能够调节人体的新陈代谢，有降血压，祛痰润肺，消食醒酒，降火利尿的作用，对脊柱炎，脓肿症，便秘，糖尿病等患者有一定的辅助疗效。还能预防动脉硬化，癌症的疾病。
很多人会问：“柚子会上火吗?”其实中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用，所以说柚子是降火而非上火的。