醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单，比较讲究的是切土豆丝的刀工，因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
制作醋溜土豆丝的材料：土豆300克、黄椒 1个 、红椒 1个 、葱 10克 、姜 5克 、蒜 3瓣 、色拉油 30毫升 、盐 3克 、白糖 10克 、白醋 20毫升 、味精 2克、香油 5毫升
制作制作醋溜土豆丝的步骤：
1. 先将买回来的土豆削掉皮，然后用水冲洗干净。
2. 把洗净的土豆切成一片片，然后把片状的土豆切成丝，这个步骤讲究刀法，尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具，可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时, 再沥干水。
3. 把黄椒、红椒和姜切成细丝，葱切段。
4. 在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒。
5. 放入盐、白糖和白醋翻炒均匀，翻炒片刻后，放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精和香油调味即可。
6. 把炒好的土豆丝装入盘子。
做醋溜土豆丝时要注意的事项：
首先，土豆丝要切的细而均匀，因为土豆丝切得好坏直接影响口感。
其次， 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆。
最后，炒土豆丝油一定要热, 醋要早放，这样可防止粘锅而且更入味。
以上是醋溜土豆丝的做法，你学会了吗?