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1 天目湖白茶特征

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  一、白茶历史悠久,素为茶中珍品,诞生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大观论茶》中,有一节专论白茶。   曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与论也。浅焙亦有之,但品不及。。  二、白茶属于绿茶类,但与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别,是两个完。   全不同的概念。白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶,其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来,是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名,她属于“绿茶类”,和传统的“白茶类白茶”不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次,而白茶一年只能采摘一次,且产量很低,亩产一般只在20斤左右。   三、早春白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白。春后随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间。   夏秋呈绿色,故白茶采摘时间只在春季二十天左右,一年一次,视气温而定,并不明确区分清明前后茶。因为白茶有个白化的过程,气温达一定值,白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的白茶内质也最好。白化返绿是白茶的一种特殊生理机制,叶绿素缺失是一种遗传变异体,在冬天-8°C~10°C低温过程保持二十天以上,导致白茶叶绿素缺失。由于白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游离氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前为止,除白茶中有发现外,其余动植物中均未发现,可见其弥足珍贵。   四、天目湖白茶独特的制作工艺,在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍, 白茶中富含锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素,及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物和几种多糖的复合物,含氟量也很高,加工过程还能形成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解血液中多余的糖分,延缓葡萄糖的肠吸收,促进血糖平衡。夏天经常喝白茶的人很少中暑,因为白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的功效。   纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士和研究人员将白茶放入牙膏中,再涂在有细菌的实验台上,实验证明混合有白茶的牙膏其杀菌能力显著增强。因此他认为,喝白茶有助于口腔的清洁与健康。综上种种:可见白茶具有清肝明目,坚固牙齿,降血压降血糖,抗抑郁抗衰老,防辐射灭病菌,提神醒脑,延年益寿等多种功效。   五、高氨低酚是白茶香高味鲜的生化基础,经生化测定,白茶氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,故白茶口感非常好,不苦不涩,清香朴鼻。专家还特别指出:白茶茶多酚是   水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条。据了解,白茶含有的脂肪酸能除脂解腻,美容护肤,瘦身纤体,乃名副其实的绿色保健饮品。   六、天目湖白茶已获批国家农产品地理标志登记证书,其叶脉青翠,叶芽玉白;条形匀整,黄金披身;形如凤羽,汤似玉液;鲜爽甘醇,唇齿流芳。

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2 天目湖白茶产地

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  天目湖白茶产地,位于天目湖旅游区的南山竹海旁,属中亚热带北缘的丘陵山区。白茶指,种采摘只经过杀青揉捻再经过晒或文火干燥加工茶白茶,白毫显露比较出名出自福建北部和宁波,白毫银针还有白牡丹白茶名字早出现唐朝陆羽《茶经》七之事其记载:永嘉县东三百里有白茶山陈橼教授《茶叶通史》指出:永嘉东三百里海,南三百里之误南三百里福建福鼎(唐长溪县辖区),系白茶原产地见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出白茶品种。

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3 天目湖白茶的功效与作用

1   天目湖白茶有什么功效可区分为普通白茶功效与保健功效,因此这里就主要是对天目湖白茶有什么功效中保健功效具体介绍。中国古时,视白茶为长生不老的配方;现代科学研究则发现,白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍。白茶还有养肤功能,用白茶泡澡是不错的选择,对养肤护肤很有帮助。也不乏将白茶作为上选原料之一,用于研究治疗皮肤病的外用药膏。现将白茶的保健作用罗列如下:   1. 坚固牙齿:白茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。   2. 防辐射:白茶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能 力。   3. 降血压:白茶叶加工形成的a-氨基丁酸具有降血压的作用。   4. 解毒:神农尝百草,遇七十二毒,得茶而解之。   5. 抗癌:白茶中的多酚类化合物可以对一种参与特点癌症形成的分子起到抑制作用。   6. 瘦身:英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条。据了解,白茶含有脂肪酸除脂解腻。   7. 防口腔异味:白茶中所含有的单宁酸具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,从而有效地防止口腔异味。   8. 延年益寿:白茶叶中微量元素锰、锌、硒,维生素c、b、e及茶多酚类物质,能清除氧自由基,抑制脂质过氧化,因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。   9. 治疗粉刺:白茶具有抗菌、消化和减少激素活动的作用,是治疗粉刺的上佳选择。   10. 明目:白茶叶中的维生素c等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。   11. 抗衰老:白茶中维生素e是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。   12. 护肝:白茶叶中维生素k的含量约每克成茶300-500国际单位,维生素k可促进肝脏合成凝血素。   13. 降血糖:白茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效。   14. 抑制心血管疾病:白茶茶多酚,有助于使这种斑状增生收到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。   15. 抵抗病毒菌:白茶茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。   16. 美容护肤:白茶茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。   17. 醒脑提神 抗抑郁效果显著:白茶叶中的咖啡碱能促使人体中区神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。   18. 助消化:白茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。

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4 天目湖白茶怎么泡

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冲泡方法:   天目湖白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到天目湖白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。   天目湖白茶冲泡前的准备   1.茶叶选择:要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质天目湖白茶。   2.泡茶用水:冲泡天目湖白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于天目湖白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。   3.茶具:冲泡天目湖白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏天目湖白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外,冲泡天目湖白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

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5 天目湖白茶的储存方法

天目湖白茶的储存方法

第一种:白茶放罐子里储存

  茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。

第二种:木炭储藏法

  取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。

第三种:冷藏储藏法

  将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。

第四种:暖水瓶储藏法

  将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。

第五种:白茶要低温、避光贮藏

  因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

第六种:生石灰储藏法

  将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。

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6 天目湖白茶的禁忌

天目湖白茶的禁忌

  1.不宜太浓,一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。

  2.水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

  3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人,则要在饭后饮用。

  凡是适得其反,所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。

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本词条编辑: 沈超伟

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