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油爆虾的做法、食用禁忌、营养价值

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物...

吃柿子 | 味精

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1 油爆虾的做法

油爆虾的做法

　　主料：鲜虾

　　辅料：葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐

　　做法：

　　1. 将虾去头、去须，洗净控水；

　　2. 锅中倒油烧开；

　　3. 将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

　　4. 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

　　5. 原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

　　6. 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

　　7. 加入少许白酒；

　　8. 放入白糖；

　　9. 放入少许细盐；

　　10. 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

2 油爆虾的食用禁忌

油爆虾的食用禁忌

　　食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

3 油爆虾的营养价值

油爆虾的营养价值

　　虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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本词条编辑：沈超伟

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