盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。...
吃柿子 | 味精
盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
盐水虾忌与某些水果同吃。盐水虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
食材明细：河虾250克；葱适量；姜适量；料酒15克；大料一个；花椒10粒；盐适量。
做法：
1、鲜河虾洗净剪去虾须。
2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
3、倒入河虾煮上2分钟。
4、加入盐继续煮上3分钟。
5、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌即可。
本词条编辑： 沈超伟
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