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1 乌鸡的功效

乌鸡汤的做法

  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

  1、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

  2、乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍,将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。

  3、 老醋加炖乌鸡一起煲,可以对糖尿病有改善作用。

  4、 吃,是很多人都喜欢的一个习惯,平时有时间就研究一下菜式的煮法,我们会活得更加开心。

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2 乌鸡的做法大全

乌鸡的功效

  一、花旗参乌鸡汤

  原料:乌鸡1只、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。

  做法:

  1、首先将主要材料的外表洗干净,然后切去鸡头和鸡屁股;

  2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条,如果不喜欢的话,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好,然后放水,煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣;

  3、乌鸡斩成多块,生姜一块拍扁;

  4、红枣最后先去核再煲,把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味。

  二、茶树菇红枣煲乌鸡

  材料:乌鸡半只,乌鸡补益肝肾,滋阴补血,清热补虚;茶树菇,氨基酸微量元素含量多多,能够补肾壮阳,益气和胃。

  做法:

  1、洗净烫约3分钟。

  2、去浮沫后捞。红枣去核,茶树菇洗净泡水5分钟,与乌鸡一起放入煲中。

  3、加入1000毫升水,煮沸后转为小火炖2个小时,最后起锅前加盐调味。

  三、药膳乌鸡汤

  材料:乌鸡1只、沙参20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、当归头20克、黄芪20克、姜片2片 盐小量。

  做法:

  1、首先将主要材料的外表洗干净,然后去除内脏和头尾,洗净、

  2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻、

  3、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热开始煲,直到水滚。

  4、将洗干净的药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味。

  四、双菇乌鸡汤

  原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、葱、蒜、姜、食盐、白糖适量。

  做法:

  1、首先将主要材料的外表洗干净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。

  2、香菇切片,蟹味菇去根,把剩下的材料也准备好。

  3、小火开始煲两个小时,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

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3 乌鸡汤的做法

西红柿鸡蛋汤的功效

  与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  乌骨鸡含有丰富的蛋白质,是很多农村人们所认为的“补品”,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。

  乌鸡汤的一般做法:

  材料:乌鸡1只、大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g

  做法:

  1、选择白毛乌鸡(约3斤左右,公鸡与母鸡均可),杀鸡后去除内脏并用清水洗净。

  2、将大生地洗净后切片,用糖调味后,装入洗净的乌鸡肚内,用针线缝好。

  3、将制作好的乌鸡放入准备好的瓦钵内(这里也可用炖汤的大炖盅),加入适量的盐以及黄酒。

  4、将瓦钵或炖盅放入锅内,隔水炖,大约炖1小时30分钟。待乌鸡完全炖烂即可上桌食用。

  功效:乌鸡具有温中健脾,补益气血的功效。适合血气不畅、身体虚弱的人食用。妇女经期、产后血虚的时候,尤其适用。

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本词条编辑:沈超伟

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